BBQEXPERT Nodiadau pwysig barbeciw iach
Mae llawer o bobl yn dweud bod bwyta barbeciw yn hawdd i gael canser, yn wir, ond cyn belled â bod y dull barbeciw yn iawn, ni fydd mor hawdd cael canser. Canfu'r astudiaeth fod y tân wedi'i bobi allan o ddarn o adenydd cyw iâr, sgiwer oen, sy'n cynnwys o leiaf 400 math o garsinogenau, megis benzopyrene, tetramethyl bensen, ac ati, sef y niwed mwyaf yw benzopyrene.
Gall benzopyrene fynd i mewn i'r llwybr treulio trwy'r barbeciw, neu drwy fwg y barbeciw i'r llwybr anadlol. Bydd benzo-pyren yn cronni yn y corff, gall achosi canser gastrig, canser y colon a chanser arall. Er bod carcinogen arall - aminau heterocyclic, mewn arbrofion anifeiliaid yn gallu achosi canser y fron, canser y colon ac yn y blaen. Mae yna wybodaeth berthnasol sy'n bwyta merched barbeciw, y risg o ganser y fron na pheidiwch â bwyta merched bwyd barbeciw 2 gwaith yn uwch.
Yn ogystal, gall y barbeciw cig hefyd fod mewn perygl o gael ei heintio â'r paraseit heb ei bobi. A'r defnydd o socian nitraid, mae shoddy, y porc, cig ceffyl a chig dafad eraill ychwanegu cig oen a materion eraill. Mewn gwirionedd, po fwyaf o fraster y cig barbeciw, y mwyaf o fraster, y mwyaf o garsinogenau a gynhyrchir. Ac mae carsinogenau cigysol llosg yn uwch na'r cig.
Mae pawb yn gwybod y bydd bwyd barbeciw i fwyta mwy yn dioddef o ganser, ond yn dal i fod llawer o bobl na allai helpu ond caethiwed, eisiau bwyta, yn enwedig yn yr haf gwahodd tri pum ffrind, yn yr awel awyr agored chwythu barbeciw, , Un diwrnod o flinder yn y segur yn y treuliad. Felly, beth yw'r ffordd i wneud i'ch barbeciw fwyta'n iach ac yn iach? Rhaid i hyn dalu sylw i'r pwyntiau canlynol.
1. llysiau deiliog gwyrdd, ni ellir pobi ffrwythau
Yn wreiddiol yn gyfeiriad at y barbeciw, mae pobl yn meddwl yw'r barbeciw, bwyd môr wedi'i rostio. Ond yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf, bu llawer o fwyta'n ffres, sbigoglys gwyrdd, cennin hir, afalau melys creisionllyd ... ... fel pa ffrwythau a llysiau y gellir eu pobi i'w bwyta.
Ond mewn gwirionedd, mae llysiau creision, oherwydd ei fod yn cael ei bobi ar y siarcol, mae amser gwresogi yn anodd ei ddeall, ychydig yn hir, mae'n hawdd ei losgi, efallai y bydd yn fwy tebygol o gynhyrchu carcinogenau na chig. Ar ben hynny, adlewyrchir gwerth maethol ffrwythau a llysiau i raddau helaeth yn y fitaminau cyfoethog, ond bydd gorboethi yn ei niweidio
2. Dylid hanner pobi tatws
Dywedodd Prifysgol Amaethyddol Tsieina, yr Athro Cyswllt Fan Zhihong wrth y gohebydd "Life Times", wedi'i rostio rhywfaint o datws melys, tatws, gwraidd lotws, y ddau stumog, ond hefyd yn cynyddu'r ffibr dietegol, yn ffafriol i gydbwyso'r mwynau. Ond cofiwch, rhaid i datws gael eu rhostio wedi'u hanner coginio. Sglodion tatws hanner coginio wedi'u rhostio, rôl y coluddyn. Yn ogystal â thatws, gall rhai cnawd trwchus o lysiau hefyd gael eu pobi i'w bwyta, fel winwns, pupur gwyrdd, eggplant, moron, ac ati, yn gallu darparu cyfoeth o ffibr dietegol a mwynau.
3. rhaid pobi bwyd môr ychydig yn hirach
Defnydd carbon wedi'i bobi, cregyn bylchog wedi'u grilio yw'r bwyta barbeciw bwyd môr mwyaf poblogaidd ar hyn o bryd, ond mae ei le mwyaf ansicr yn "coginio y tu allan i'r Iechyd". Bwyd môr gyda Vibrio parahaemolyticus a phathogenau eraill, ymwrthedd gwres yn gryf, yn fwy na 80 gradd i ladd, efallai y bydd wyau parasitig. Yn gyffredinol, y mwyaf diogel coginio bwyd môr. Os ydych chi eisiau bwyta bwyd môr wedi'i rostio, dylid ei bobi cyn belled ag y bo modd. Bwyta gyda'r garlleg a'r mwstard gorau, effaith bactericidal.
4, cig barbeciw gyda llysiau i'w fwyta
Gyda llysiau deiliog gwyrdd amrwd wedi'u lapio mewn cig barbeciw, gall leihau gwenwyndra carcinogenau yn fawr. Neu gyda bresych, brocoli, blodfresych ac eraill croescifferaidd gymysgu â dysgl oer, yw cyflymu'r broses o ollwng sylweddau carcinogenig "ensym dadwenwyno." Bwyta barbeciw sydd orau ynghyd â te haidd neu de gwyrdd, mae'n well cynnes, gall ateb flinedig, i amddiffyn y stumog, er mwyn osgoi ysgogiad poeth ac oer bob yn ail. Mae'n well peidio â phobi ochr y saws, er mwyn peidio â bwyta gormod o halen, gellir piclo cig eto wedi'i bobi, neu wanhau'r saws barbeciw â dŵr ac yna ei roi ar y cynhwysion.
5. Cyngor arbenigol: barbeciw ar ôl bwyta mwy o gellyg a thomatos - gwarchodwyr gwrth-ganser
Nid yw llawer o bobl yn meiddio bwyta a llosgi oherwydd bod barbeciw yn hawdd i gynhyrchu sylweddau carcinogenig, ni waeth pa mor barbeciw neu na allant fwyta, mae menywod yn bwyta barbeciw yn hawdd i'w ddŵr, yn hawdd wrinkles hir. Ond os na all reoli eu ceg eu hunain sut i wneud? Mae'r canlynol yn disgrifio'r dull adferol.
Cyhoeddodd tîm ymchwil Ysgol Feddygaeth Prifysgol Seoul adroddiad bod hydrocarbonau aromatig polysyclig (PAHs), sy'n cronni yn y corff ar ôl bwyta barbeciw, yn cael eu lleihau'n sylweddol ar ôl bwyta gellyg. Felly, ar ôl bwyta gellyg, yn gallu cronni yn y corff o nifer fawr o sylweddau carcinogenig rhyddhau.
Yn ogystal, mae trigolion gwledydd Môr y Canoldir a Môr y Canoldir fel Gwlad Groeg a'r Eidal yn aml yn bwyta bwyd barbeciw, lle mae nifer yr achosion o ganser (canser ceg y groth, canser y prostad, canser yr afu, ac ati) yn isel, beth yw'r rheswm am hyn? Oherwydd bod trigolion lleol yn aml yn bwyta cynhyrchion tomato - saws tomato. Maent yn aml yn defnyddio saws tomato fel sesnin mewn pysgod wedi'u grilio. Mae tomatos yn gyfoethog mewn lycopen, mae gan lycopen allu gwrthocsidiol cryf a'r gallu i rwystro synthesis carcinogenau. Mae tomatos a ffrwythau eraill yn cynnwys fitamin C hefyd y gallu i rwystro synthesis nitrosaminau in vivo. Felly ar ôl bwyta barbeciw, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n bwyta mwy o gellyg a thomatos.