Mae Barbeciw yn hanes hir o goginio, os yw'n dechrau gyda thân dynol. Dylai fod ganddo hanes o 1 miliwn 700 mil o flynyddoedd. Yn Tsieina, mae coginio bwyd wedi profi pedwar cam datblygu, sef, coginio tân, coginio carreg, coginio dŵr, ac olew coginio. Mae'n dechrau gyda thân - mae'n barbeciw. Mae stori am farbeciw. Yn siarad o'r hen amser Tri Ymerawdwr a Phum Sofran. Ar y pryd Fu Xi oedd yr ymerawdwr, mae ei fywyd yn chwedl o hanes. Wedi dweud hynny oherwydd bod ei fam wedi camu i mewn at yr arwyddion pelydr Raytheon ar ôl genedigaeth Fu Xi; Dywedodd hefyd i'r nefoedd gyda'i gilydd golau gwyrdd o amgylch ei fam, Fu Xi ei eni; wedi dweud y dywedwyd hi hefyd wrth Shennong Suiren; hi yw Shennong vulcan. P'un a yw'n y math o ddadl -- fel Thor, golau mellt, Suiren neu Vulcan zhurong, Fu Xi yn ymddangos i gael ei eni a "tân" meithrin ymyl ddryslyd o wybodaeth. Pan fydd pobl yn byw mewn cyfoethog, adar ac anifeiliaid i Seoul, yr amgylchedd gwreiddiol. Ond oherwydd nad ydynt yn gwybod sut i ddal y sgiliau, i deimlo'n ddi-rym ac yn rhwystredig. Fu Xi yn glyfar ac yn cydymdeimlo yr ymerawdwr, gweld pobl yn galed, nosweithiau di-gwsg. Ar ôl di-ri o'r diwedd meddwl am y rhaff sych gwyllt ar ôl rhwydo ysglyfaethu. Roedd yn dysgu pobl fel hyn. Felly rydyn ni'n dechrau defnyddio offer cynhyrchu i ddringo o dan faglwyr oes pysgod y môr. Gyda chyfoeth y bwyd, mae'r problemau newydd yn dod i'r amlwg. Ar ôl nad yw lladd anifeiliaid a wneir o flas cig amrwd mor ddrwg â hynny, mae'n anodd ei arbed, weithiau hyd yn oed pobl sy'n dioddef o'r afiechyd. Fu Xi am ei tân, y bobl eglwys coginio, ar ein diwylliant deiet o arloesi. Mae pobl yn cysuro i goffáu'r stumog ar ôl iddi gyfeirio at Fu Xi fel "Paoxi"; y cnawd anifail cyntaf wedi'i rostio â thân" Dyma ddyn chwedlonol y barbeciw a'r barbeciw cynharaf yn Tsieina.
Cofnododd llyfrau hynafol mai bwyd barbeciw oedd prif fwyd dynasties Shang a Zhou yn Tsieina ar un adeg. Wrth gwrs, roedd yn gysylltiedig â'r offer coginio a'r technegau coginio bryd hynny. Yn y Qin a Han Dynasties, roedd y gwynt barbeciw yn dal i fod yn ffasiynol. Yn ôl cofnodion "Xijing", esgynnodd yr Ymerawdwr Han Liu Bang yr orsedd, yn aml gyda barbeciw ceirw afu tripe gwin. Mae'r gwas felly.
Yn y Brenhinllin Sui, mae ffyniant diwylliannol y genedl gyfan hefyd wedi dod â datblygiad diwylliant bwyd. Ond mewn llawer o ddulliau coginio, mae bwyd barbeciw yn dal i fod mewn safle pwysig. Ar yr adeg hon, mae'r barbeciw eisoes wedi cael gofyniad manylach ar y defnydd o dân a deunydd. "Sui shu. Mae bywgraffiad o Wang Zhao ";; y tân newydd, dylai yr hen dân gael dadl wahanol. Gwelir fod cyraeddiadau y barbeciw eisoes yn ddwfn iawn. Yn y Brenhinllin Song, roedd y dulliau coginio yn fwy a mwy. Mae bwyd barbeciw hefyd yn fwy soffistigedig ac amrywiol. Yn hanes y "breuddwyd trawst breuddwyd cofnodion cyrraedd mwy na 10 math o fwyd barbeciw. Ac mae hyn hefyd yn anterth y barbeciw hynafol, y gogledd a'r De Dynasties, roedd gan y barbeciw ddatblygiad pellach. Mae hyn yn fwy yn y "hanes cofnodion yn qiminyaoshu. Ar yr adeg hon mae'r barbeciw nid yn unig yn ddeunydd, ond hefyd mae'r arddull yn fwy coeth. Ac mae yna lawer o ddatblygiadau arloesol yn y rysáit.
Brenhinllin Yuan yw byd y Mongoliaid. Bryd hynny, roedd barbeciw yn flas gwirioneddol o freindal. Yn ystod y Ming a Qing Dynasties, daeth bwydydd barbeciw yn fwy poblogaidd. Dangosodd data hanesyddol fod Kangxi wedi gwerthu porc barbeciw ar strydoedd Beijing yn ystod 25 mlynedd Brenhinllin Qing [1686 o flynyddoedd yn ôl. Yn "breuddwyd o Mansions Coch" a ysgrifennodd Cao Xueqin unwaith y tu mewn i gig carw barbeciw Grand View Garden, ac ar y pryd. Mae barbeciw hefyd yn fath o fwyd ar gyfer pob math o wledd.
Datblygiad bwyd barbeciw dynol heddiw, mae'r prif wahaniaeth mewn offer, deunyddiau a dulliau o'i gymharu â'r hen amser, nid yw newid sylfaenol y rhywogaeth yn newid, yn dal i fod y dull hynafol o ymestyn, yn gymharol siarad, mae graddau esblygiad barbeciw Tsieineaidd yn well ffurf, prosesu bwyd barbeciw Tsieineaidd, ac mae gwahaniaethau mawr yn y gymdeithas gyntefig; Barbeciw arddull gorllewinol a nifer fach o wahaniaethau yn y gymdeithas gyntefig. Rydym yn barbeciw Tseiniaidd yn y blynyddoedd diwethaf yw'r mwyaf cyfarwydd i'r llinyn cig dafad Xinjiang, ond mae pobl Xinjiang yn blino cig dafad, cymaint o flynyddoedd, yn cyd-fynd â'r llinyn cig dafad i wneud y byd, nid pa arloesi. Yn y tymor hir, dim ond gwerth Archaeoleg yn y diwydiant barbeciw sydd gan y term Xinjiang. Yn ystod y degawdau diwethaf, y cyfraniad mwyaf i barbeciw Tsieineaidd yw barbeciw Shandong, a barbeciw yw prif ffrwd y diwydiant arlwyo. Mae pobl Shandong wedi cyfoethogi'r barbeciw a gwella'r offer barbeciw. Mae offer barbeciw Shandong wedi bod yn ddiwydiannol iawn, ac nid oes diffyg cynhyrchion eithaf soffistigedig.
Gyda chyflymder pobl Shandong yn mynd i'r wlad yn yr ychydig flynyddoedd diwethaf, bydd pŵer barbeciw Shandong mewn cynnydd cyflym yn yr ychydig flynyddoedd nesaf. Ar y strydoedd a'r strydoedd, cododd arwyddion barbeciw Shandong fel madarch. Mae diwylliant diet Tsieineaidd yn helaeth ac yn ddwys, ac ni ellir anwybyddu rôl hyrwyddo barbeciw. Er na all barbeciw mewn ardaloedd eraill ysgwyd statws barbeciw yn Xinjiang a Shandong mewn amser byr, bydd ei flas nodedig a'i amrywiaethau cyfoethog yn dod yn rhan bwysig o farbeciw Tsieineaidd.
